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Sep 25, 2025 | Écrits

Si le vin est bon, on peut boire et manger sans en souffrir. Bien au contraire, on éprouverait plutôt une sensation de légèreté. Kaiko Takeshi in Romanée-Conti 1935 Crédit photo : Posawee Suwannaphati  
Fun fact Philippines

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Sep 18, 2025 | À la maison

Les crevettes fermentées sont un ingrédient secret – Le bagoong alamang, une pâte de crevettes fermentées, est souvent ajouté aux plats pour une saveur umami intense. Crédit photo : Cats Coming
Fun fact Chine

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Sep 18, 2025 | À la maison

Les nouilles longues : Dans la culture chinoise, les nouilles longues symbolisent la longévité. Lors des anniversaires, les gens en mangent pour souhaiter une vie longue et prospère. Crédit photo : Say S.
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Sep 18, 2025 | Écrits

Comme l’air, l’eau chaude est, ici, un élément vital. Elle sert à infuser le thé vert, ou à rallonger le breuvage, que tout Chinois trimballe avec lui, dans un bocal, une gourde, ou un pot de Nescafé vide. Benjamin Desay in Chambres d’Asie Crédit photo : 五玄土...
Fun fact Japon

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Sep 18, 2025 | À la maison

Le Japon a son propre plat de poulet frit ultra-croustillant – Le « karaage » est du poulet mariné dans du gingembre et de la sauce soja avant d’être frit à la perfection. Crédit photo : ibmoon Kim
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Sep 18, 2025 | Écrits

Les cuisiniers avaient apprêté des carpes à la chair juteuse, cuites à l’étouffée en compagnie de feuilles de chrysanthème, des anguilles en robe de caramel et des congres barbotant dans un bouillon parsemé de coriandre. Tran-Nhut in Le banquet de la licorne Crédit...
Fun fact Laos

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Sep 18, 2025 | À la maison

Les bambous sont utilisés non seulement pour la cuisine, mais aussi comme vaisselle ! – Beaucoup de plats sont servis dans des tubes de bambou ou des paniers en osier traditionnels. Crédit photo : Low Angle
Fun fact Laos

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Sep 11, 2025 | À la maison

Les Laotiens adorent le bœuf séché – Le sin savanh, une viande de bœuf séchée et assaisonnée, est souvent servie en snack ou comme accompagnement avec du riz gluant. Crédit photo : Justin Kern, CC BY-NC-ND 2.0
Fun fact Philippines

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Sep 11, 2025 | À la maison

L’ananas est parfois ajouté aux plats salés Le porc hamonado et certaines recettes d’adobo intègrent de l’ananas pour une touche sucrée-acidulée. Crédit photo : Vino Li
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Sep 11, 2025 | Écrits

Ah, cette bière, sa mousse si douce et lisse laisse dans la gorge une amertume, comme un rêve d’autrefois interrompu. Chitra Banerjee Divakaruni in La maîtresse des épices Crédit photo : Engin Akyurt
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Sep 11, 2025 | Écrits

Rien qu’à l’odorat, elle pouvait dire avec précision quel ingrédient manquait dans tel plat et en quelle quantité. Radhika Jha in Le cuisinier, la belle et les dormeurs Crédit photo: Joel Camelot