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Fév 5, 2026 | Écrits

Étant un vrai Chinois, je n’aime ni le café, ni le cacao, ni la limonade, ni la bière. Je n’aime que le thé. Quand j’ai devant moi un petit bol de thé de qualité, je peux considérer le monde avec sérénité. Lao She dans Ecrits de la maison des rats Photo de MYKOLA...
Fun fact – Japon

Fun fact – Japon

Fév 5, 2026 | À la maison

Le bœuf Wagyu est massé pour être plus tendre. Certaines fermes massent leurs bœufs et leur font écouter de la musique classique pour améliorer la qualité de leur viande. Photo de Alex Gonzo
Fun fact – Corée

Fun fact – Corée

Fév 5, 2026 | À la maison

Les glaces coréennes ont des gouts très originaux ! On trouve des glaces au maïs, à la patate douce ou au thé vert, et même des cornets en forme de tube géant (Jipangyi ice cream). Photo de freepik
Fun fact – Birmanie

Fun fact – Birmanie

Fév 5, 2026 | À la maison

Le « buffet birman » : De nombreuses gargotes et de nombreux étals de rue offrent pour un prix dérisoire cette façon très populaire de se restaurer. Le « buffet birman » consiste à choisir parmi une multitude de plats de viandes et poissons en sauce ou en curry, et de...
Fun fact – Corée

Fun fact – Corée

Jan 29, 2026 | À la maison

Le « jigae » est un ragout de base en Corée avec de nombreuses variantes. Il existe des dizaines de types de « jjigae », comme le « doenjang jjigae » (au soja fermenté) ou le « kimchi jjigae » (au kimchi et porc). Photo de titanium22, CC BY-SA 2.0, via Wikimedia...
Fun fact – Sri-Lanka

Fun fact – Sri-Lanka

Jan 29, 2026 | À la maison

Dans la cuisine Sri-Lankaise, la noix de coco est reine ! La cuisine sri-lankaise utilise la noix de coco sous toutes ses formes : lait de coco (dans les currys), huile de coco (pour la cuisson), chair râpée (dans les sambols), eau de coco (à boire). Photo de Tijana...
Fun fact – Laos

Fun fact – Laos

Jan 29, 2026 | À la maison

Le « jeow bong » est une pâte de piment sucrée et épicée. Ce condiment, unique au Laos, est fait avec du piment, du sucre de palme et de la peau de buffle séchée pour un goût umami puissant. Photo de jcomp
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Jan 29, 2026 | Écrits

La cuisine devint un art, au même titre que la poésie, la peinture et la calligraphie. William Chan Tat Chuen dans A la table de l’empereur de Chine Photo de Hoyoun Lee
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Jan 29, 2026 | Écrits

Je crois que j’aime les cuisines plus que tout autre endroit au monde. Banana Yoshimoto dans Kitchen Photo de Piotr Chrobot
Fun fact – Japon

Fun fact – Japon

Jan 29, 2026 | À la maison

Le saké n’est pas qu’un alcool chaud. Contrairement aux idées reçues, le saké se boit aussi froid, et sa température varie en fonction du type et de la saison. Photo de Tom Delanoue
Fun fact – Cambodge

Fun fact – Cambodge

Jan 29, 2026 | À la maison

Au Cambodge, les criquets grillés sont consommés comme un snack. Fortement appréciés pour leur haute valeur nutritive, ces insectes sont présents sur toutes les étales des marchés. Ils sont préparés avec grand soin. Leur texture est croustillante, ils sont frits et...
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Jan 22, 2026 | Écrits

Il évaluait les fruits, les légumes, les viandes avec étonnement, les prenait en main avec humilité, avec révérence, avec un soin extrême comme s’il s’agissait des objets les plus fragiles qui soient. Jaspreet Singh in Chef Photo de Harriet...