Fun fact – Japon

Fun fact – Japon

Déc 4, 2025 | À la maison

Le takoyaki a une technique spéciale pour être préparé Ces boulettes de poulpe doivent être retournées très rapidement dans un moule spécial pour obtenir une forme parfaitement ronde. Photo de Markus Winkler sur Unsplash
Fun fact – Chine

Fun fact – Chine

Déc 4, 2025 | À la maison

Dumplings et fortune : Les dumplings (jiaozi) sont souvent consommés lors du Nouvel An chinois, car leur forme rappelle les anciennes pièces de monnaie, symbolisant la richesse et la prospérité. Photo de Angela Roma

Fun fact – Cambodge

Déc 4, 2025 | À la maison

Le Bœuf Lok Lak est l’un des plats emblématiques de la cuisine cambodgienne. Il se compose de morceaux de bœuf sautés dans une sauce savoureuse mêlant poivre de Kampot, sauce soja et ail, créant un équilibre subtil entre arômes riches et légère touche épicée. Photo :...
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Déc 4, 2025 | Écrits

Un grain d’une grande finesse, une texture bien lisse, qui se déposait sur les lèvres ou la langue avec la légèreté du duvet. Kaiko Takeshi dans Romanée-Conti 1935 Photo de Polina Tankilevitch
Fun fact – Laos

Fun fact – Laos

Déc 4, 2025 | À la maison

Les brochettes sont incontournables dans la street food laotienne On trouve des ping moo (brochettes de porc grillé), ping kai (poulet mariné grillé) et même des brochettes de tripes. Photo de Valeria Boltneva
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Déc 4, 2025 | Écrits

D’un geste sec, l’un retournait une brochette d’oisillons piquetés de graines de sésame, tandis qu’un autre retirait, dans une louche ajourée des seiches et de bouquets roses rincés dans un bouillon aux senteurs de citronnelle. Tran-Nhut dans Le banquet de la licorne...
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Oct 30, 2025 | Écrits

De même, à chaque saison correspondait une saveur bien précise : mets acides au printemps, mets amers en été, mets frais en automne, mets salés en hiver. William Chan Tat Chuen dans A la table de l’empereur de Chine Photo de 张 嘴
Fun fact Inde

Fun fact Inde

Oct 30, 2025 | À la maison

Le thali est un repas traditionnel complet. Servi sur un plateau (appelé aussi « thali » en hindi), composé de plusieurs petits plats représentant un équilibre de saveurs, de textures et de nutriments.. Photo de Zoshua Colah
L’histoire du nigiri

L’histoire du nigiri

Oct 30, 2025 | À la maison

Le nigiri, tel que nous le connaissons aujourd’hui, a vu le jour au début du XIXe siècle à Edo, l’actuelle Tokyo. Il est attribué à Hanaya Yohei, un chef japonais qui l’a conçu comme une solution simple et rapide pour nourrir les citadins, notamment après le violent...
Fun fact Corée

Fun fact Corée

Oct 30, 2025 | À la maison

La cuisine coréenne est l’une des plus épicées d’Asie. Beaucoup de plats sont à base de gochujang (pâte de piment) et gochugaru (poudre de piment). Photo de jcomp