Le riz, nostalgie – citation
« L’odeur lourde et sucrée du riz cuit. Une odeur pleine de nostalgie, de tendresse. De tristesse aussi. »
La bière – citation
« La bière est amère. Si amère soit-elle, ce n’est pas un alcool aigre. Plus on en boit, plus la bière rend joyeux. »
Plat insolite : les testicules de poulet à Hong Kong
Vous pourriez tomber sur un plat insolite à Hong Kong : des testicules de poulet (imaginez de gros haricots blancs) bouillis ou frits entièrement.
Plat insolite : l’œil de thon !
On continue dans les plats insolites, notamment en Chine, attention aux plus fragiles et amis des poissons… L’œil de thon
Plat insolite : le pénis de mouton
En Chine, encore une découverte surprenante : le pénis de mouton en brochette, grillé et servi chaud sur un bâton !
Le concombre de mer dans l’assiette
En Chine, le concombre de mer est consommé, ce mollusque marin de la famille de l’étoile de mer a trouvé prédateur redoutable
Citation Ito Ogawa
« Elle ne me donnait que peu d’explications mais elle me faisait goûter aux plats à chaque étape de leur préparation. »
Plat insolite : le phan pyut indien
Le phan pyut est un plat d’Inde du Nord-Est fait à partir de pommes de terre pourries.
Plat insolite : les vers à soie
Les vers à soie sont consommés en Asie, notamment Vietnam et Inde, Assam. C’est un mets délicat, les vers aromatisés aux herbes et épices, rôtis ou frits.
Plat du Népal : les cuisses de grenouilles
Certes, nous en consommons en France (bien plus petites chez nous), les cuisses de grenouilles sont également consommées au Népal par les communautés Lepcha notamment
Plat insolite : le patal bageri
Le patal bageri est… un plat de …rat ! Consommé par les Musahars du Bihar, c’est un plat traditionnel (et aventureux pour certains) de rat rôti ou en curry.
Plat insolite : le doh khlieh
Le doh khlieh est un plat pour les fans de porc : typique de Khasi, c’est de la cervelle de porc délicatement cuite sous une forme de curry