La banane est considérée comme un fruit sacré au nord du Vietnam : fruit rituel placé en offrande sur l’autel consacré aux ancêtres.
Ce fruit est l’un des 3 compagnons du Vietnamien avec le riz et le bambou, dans son quotidien. Il y a de nombreuses bananeraies dans le pays, la banane y est plus petite quand dans les pays voisins et plus sucrée : elle a d’ailleurs la côte pour les marchés chinois et japonais.
Les beignets de bananes : chuối chiên, sont des encas emblématiques de la street food vietnamienne.
La banane grillée : chuối nếp nướng, est des 9 meilleurs desserts du monde d’après Culinary Journeys, émission diffusée sur CNN.