Cette natte ou tapis permet de rouler les makis de façon uniforme et compacte pour un beau résultat esthétique du maki.
Ce tapis permet de maintenir la pression constante sur le riz et tous les ingrédients collés et serrés contre lui et la feuille de nori.
En général, il y a un côté pâle qui se pose à l’extérieur, et l’autre côté est brillant. Pratique, compact et facile à laver, c’est un ustensile de cuisine à bien avoir 😉
Le chef cuisinier Katsumi Ishida à Asian Kitchen Festival 2022