Le chili crab, ou crabe au piment est le plat emblématique de Singapour et il aurait été inventé par accident !
Il est dit que dans les années 1950, une vendeuse ambulante nommée Cher Yam Tian a modifié une recette traditionnelle par accident en utilisant de la sauce pimentée à son plat de crabes sautés, au lieu de la sauce tomate, son ingrédient habituel . En 1956, elle et son mari commencèrent à vendre ce plat à la charrette, le long du littoral.
Photo de Lauren Friedman