La distillerie Yamazaki a été la première distillerie de whisky au Japon, fondée en 1923 par Shinjiro Torii, fondateur de la marque de boissons Suntory. Il a nommé Masataka Taketsuru comme premier maître distillateur, qui a ensuite ouvert la distillerie de whisky Nikka à Hokkaido en 1940.
photo : Dylan de Jonge