Le riz au poulet haïnan est souvent considéré comme le plat national non officiel de Singapour. Le riz au poulet haïnan est un plat de poulet poché et de riz assaisonné, servi avec de la sauce chili et généralement avec des garnitures de concombre. Le riz est cuit dans le bouillon de poulet, ce qui lui donne un goût très parfumé. l a été créé par des immigrants de Hainan dans le sud de la Chine et adapté des plats haïnans de poulet Wenchang et de riz au poulet Wenchang.
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