Les cuisiniers avaient apprêté des carpes à la chair juteuse, cuites à l’étouffée en compagnie de feuilles de chrysanthème, des anguilles en robe de caramel et des congres barbotant dans un bouillon parsemé de coriandre.
Tran-Nhut in Le banquet de la licorne
Crédit photo : « Eel bowl » par Yoshihide Nomura