Recettes

Très populaire à Okinawa, le “goya” est une courge, remplie de bienfaits pour la santé ! Ne vous fiez pas à sa ressemblance au concombre, le goya est très amer ! crédit photo : shraddha kulkarni

Ce mot japonais signifie “choses macérées”, ce sont des pickles de légumes, conservés dans une saumure à base de vinaigre, de sel, de miso voire même parfois dans du son de riz ! Les tsukemono sont appréciés des japonais car ils apportent de la saveur, du croquant...