J’ai humé mon assiette, c’était un fumet asiatique complexe, aigre-doux, qui semblait réserver des surprises. J’ai saisi les nouilles avec les baguettes en plastique un peu difficiles à manier, et un nuage dansant de vapeur d’eau s’en est dégagé. Ogawa Ito in La...
Certaines femmes ont la main trop lourde avec l’assaisonnement. Elles se contentent de jeter le sel et les piments dans le plat sans cesser de bavarder, ou en pensant à autre chose. Une femme doit avoir le coeur et l’esprit calmes et apaisés au moment de saler. C’est...
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