Le wasabi que l'on mange n'est pas du vrai wasabi – La plupart du wasabi servi dans les restaurants est un mélange de raifort, de moutarde et de colorant vert, car le vrai wasabi est rare et cher. Crédit photo: David Todd McCarty & Beth Macdonald
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Un commis, préposé aux légumes, débitait à la vitesse de l’éclair des choux de Chine et des châtaignes d’eau, puis réduisait des bottes de coriandre en une poussière émeraude plus parfumée qu’une brise d’été. Tran-Nhut in Le banquet de la licorne Crédit photo :...
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