Le thali est un repas traditionnel complet. Servi sur un plateau (appelé aussi "thali" en hindi), composé de plusieurs petits plats représentant un équilibre de saveurs, de textures et de nutriments.. Photo de Zoshua Colah
À la maison
L’histoire du nigiri
Le nigiri, tel que nous le connaissons aujourd’hui, a vu le jour au début du XIXe siècle à Edo, l’actuelle Tokyo. Il est attribué à Hanaya Yohei, un chef japonais qui l’a conçu comme une solution simple et rapide pour nourrir les citadins, notamment après le violent...
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